ＶＯＬ１２７　は、
　　　　　　　　　　　　　　　谷　松

創業明治２５年　飛騨高山の駄菓子「こくせん」の専門店　＠　谷松

観光客気分で歩いていると、ふと目にとまった　

谷松　こくせん！　あぁこんな菓子あったなぁ～

小さい頃はあまりすきではなかったなぁ～
ごまの香ばしさが逆に嫌だったんだろうと思う！

試食を食べてみる。　　おおぉ～香ばしい！「　こくせん　」とはこんなに美味しかったんか？

そういやぁ～　　三嶋豆　の時もそう思ったなぁ～

普段子供のころから食べてた駄菓子は、「打保屋」や「三駒屋」ので、こっちのは安いんですよね。

昔ながらに伝統の製法で作り続けてきた老舗の菓子は、やっぱり違いますね。


黒胡麻こくせんです


白胡麻こくせんです


落花の舞です

あっ　「　こくせん　」の意味知ってます？
　　　　こくせんの　こくは、穀物のこくです。黒胡麻・白胡麻・落花生・大豆などがそれにあたります。
　　　　こくせんのせんとは、煎るということです。　焙煎して香りを出す。

これが、こくせん　の意味だと伝えられています。

子供のころは、落花の舞はなかったような気がするな。　
それとも谷松のやつは買ってもらえなかったのかな（笑）

ごちそうさま