hotterの飛騨高山美味しい店ガイド › ビール
飛騨高山美味しい店 ＶＯＬ３４４ 精進料理 芳竹楼 角正 パートⅡ
ＶＯＬ３４４ は、
精進料理 芳竹楼 角正
パートⅡ
創業江戸時代天保年間、岐阜県最古の料亭で精進料理を ＠ 芳竹楼 角正
歴史的にみてもここはすごい料亭なんだって思う
今日は２回目の訪問です
今回は、昼間雨が降ったこともあり
母屋を通って離れの座敷に向かった
途中中庭を望み・・
夜は夜で趣のある佇まいですね
お部屋のおもてなしも・・・
まずは、お出迎えの角正落雁とお抹茶です
八寸
桜葉寿司、車海老・のり団子・雷蒟蒻の串、トコブシ、青梅煮、ぜんまい、人参、空豆、タラの芽、飯蛸煮
向 高山伝承料理 生盛なます
抹茶羊羹、胡瓜、干葡萄、大根、岩茸、松の実などがとっても擦りこまれた豆腐ベースのソースに・・旨い！
五味（酸・苦・甘・辛・鹹）すべてを一皿で体感できる料理です
明石鯛のズケ・・・出汁醤油で
鮮度は抜群でしっかりした歯ごたえ、鯛の甘みも感じられ旨い！
汁 海老しんじょとよもぎ麩わらび、京人参、木の芽
よもぎ麩の香りが鮮烈！海老しんじょのふんわりなめらかさ・・・旨い！
お凌ぎ ざる蕎麦
細めに切られた蕎麦！香りもよろしく
しかしこのつゆはすごい！しっかりした味なのに角がない！すごく滑らか！
そのまま飲めるつゆ！ いつもこのつゆで蕎麦が食べれたら・・・
蕗の薹の天ぷら 春の香りが鮮烈に！ 旨い！
角正黒豆
江戸末期の創業以来、11代かたくなに守り続けてきた角正独自の黒豆。
たまり醤油と生姜がさわやかなアクセントとなって、驚きの旨さ！
ここでしか味わえない秀逸の味！ 一度ならずとも二度三度、来るたびに味わいたい味です
お酒もそこそこに入って離れの部屋から母屋を望む…江戸時代な風情！
炊き物 筍 これが外国産の筍なのかと思うほどのと思うほどの歯ごたえと香り！ ふつうはこんなことは言わないんだろうが、知り合いなので・・・
驚いた！
焼き物 さつきますの照り焼き
こいつもパリッと焼かれ中はジューシー！ 付け合わせのピリ辛蓮根がいい味出してましたね
春ならではの味ですね
お食事 土鍋炊きの筍ご飯、煮たくもじ、味噌汁、ほうじ茶
結構おなかいっぱいで残りましたが持たせてくれました
心づかいが嬉しいですよね
この後、雨の止んだ中庭を眺め、母屋も見せていただきお店を後にしました
また、違う季節に・・・
そしてお昼にも・・・
こんな高山の老舗料亭 素敵です
どうも御馳走様でした
精進料理 芳竹楼 角正
パートⅡ
創業江戸時代天保年間、岐阜県最古の料亭で精進料理を ＠ 芳竹楼 角正
歴史的にみてもここはすごい料亭なんだって思う
今日は２回目の訪問です
今回は、昼間雨が降ったこともあり
母屋を通って離れの座敷に向かった
途中中庭を望み・・
夜は夜で趣のある佇まいですね
お部屋のおもてなしも・・・
まずは、お出迎えの角正落雁とお抹茶です
八寸
桜葉寿司、車海老・のり団子・雷蒟蒻の串、トコブシ、青梅煮、ぜんまい、人参、空豆、タラの芽、飯蛸煮
向 高山伝承料理 生盛なます
抹茶羊羹、胡瓜、干葡萄、大根、岩茸、松の実などがとっても擦りこまれた豆腐ベースのソースに・・旨い！
五味（酸・苦・甘・辛・鹹）すべてを一皿で体感できる料理です
明石鯛のズケ・・・出汁醤油で
鮮度は抜群でしっかりした歯ごたえ、鯛の甘みも感じられ旨い！
汁 海老しんじょとよもぎ麩わらび、京人参、木の芽
よもぎ麩の香りが鮮烈！海老しんじょのふんわりなめらかさ・・・旨い！
お凌ぎ ざる蕎麦
細めに切られた蕎麦！香りもよろしく
しかしこのつゆはすごい！しっかりした味なのに角がない！すごく滑らか！
そのまま飲めるつゆ！ いつもこのつゆで蕎麦が食べれたら・・・
蕗の薹の天ぷら 春の香りが鮮烈に！ 旨い！
角正黒豆
江戸末期の創業以来、11代かたくなに守り続けてきた角正独自の黒豆。
たまり醤油と生姜がさわやかなアクセントとなって、驚きの旨さ！
ここでしか味わえない秀逸の味！ 一度ならずとも二度三度、来るたびに味わいたい味です
お酒もそこそこに入って離れの部屋から母屋を望む…江戸時代な風情！
炊き物 筍 これが外国産の筍なのかと思うほどのと思うほどの歯ごたえと香り！ ふつうはこんなことは言わないんだろうが、知り合いなので・・・
驚いた！
焼き物 さつきますの照り焼き
こいつもパリッと焼かれ中はジューシー！ 付け合わせのピリ辛蓮根がいい味出してましたね
春ならではの味ですね
お食事 土鍋炊きの筍ご飯、煮たくもじ、味噌汁、ほうじ茶
結構おなかいっぱいで残りましたが持たせてくれました
心づかいが嬉しいですよね
この後、雨の止んだ中庭を眺め、母屋も見せていただきお店を後にしました
また、違う季節に・・・
そしてお昼にも・・・
こんな高山の老舗料亭 素敵です
どうも御馳走様でした
飛騨高山美味しい店 ＶＯＬ３３１ 居酒屋 一生懸命
ＶＯＬ３３１ は、
居酒屋 一生懸命
＊全面喫煙可の店です＊
メニューが斬新かつオーソドックスでリーズナブル！深夜までやってる〆の店 ＠ 居酒屋 一生懸命
本日の４件目（笑）
ところどころ記憶がございません（爆）
お通しですね
飲み物は日本酒だったかな？（アハハ・・・）
唐揚げが写メに
お好み焼きなのか？
こんな感じで食べてたんですかね
ちょっと覚えてないんですよね（笑）
こいつははっきり覚えてます
真ん中のおにぎりにはかに味噌が仕込まれてます
かに雑炊？だよね
かに身たっぷりでかに味噌の味もほんのりと
めっちゃ旨い！
多分この画は午前１～２時！
めったに〆のご飯なんかは食べないけど
これは旨くてお代わりした記憶が・・・・（笑）
今度はしっかりした時にか早い時間にお邪魔します
どうも御馳走様でした
一生懸命
ジャンル：居酒屋
アクセス：ＪＲ高山本線高山駅 徒歩10分
住所：〒506-0006 岐阜県高山市神田町1-62（地図）
周辺のお店のプラン予約：
・和風民芸 お食事処 脇陣 のプラン一覧
・大衆焼肉 キリン屋 のプラン一覧
・魚民 高山駅前店のプラン一覧
周辺のお店：
ぐるなび 飛騨・高山×シーフード料理
情報掲載日：2015年12月14日
居酒屋 一生懸命
＊全面喫煙可の店です＊
メニューが斬新かつオーソドックスでリーズナブル！深夜までやってる〆の店 ＠ 居酒屋 一生懸命
本日の４件目（笑）
ところどころ記憶がございません（爆）
お通しですね
飲み物は日本酒だったかな？（アハハ・・・）
唐揚げが写メに
お好み焼きなのか？
こんな感じで食べてたんですかね
ちょっと覚えてないんですよね（笑）
こいつははっきり覚えてます
真ん中のおにぎりにはかに味噌が仕込まれてます
かに雑炊？だよね
かに身たっぷりでかに味噌の味もほんのりと
めっちゃ旨い！
多分この画は午前１～２時！
めったに〆のご飯なんかは食べないけど
これは旨くてお代わりした記憶が・・・・（笑）
今度はしっかりした時にか早い時間にお邪魔します
どうも御馳走様でした
一生懸命
ジャンル：居酒屋
アクセス：ＪＲ高山本線高山駅 徒歩10分
住所：〒506-0006 岐阜県高山市神田町1-62（地図）
周辺のお店のプラン予約：
・和風民芸 お食事処 脇陣 のプラン一覧
・大衆焼肉 キリン屋 のプラン一覧
・魚民 高山駅前店のプラン一覧
周辺のお店：
ぐるなび 飛騨・高山×シーフード料理情報掲載日：2015年12月14日
飛騨高山美味しい店 ＶＯＬ２８９ restaurant le midi-i- パートⅪ
ＶＯＬ２８９ は、
restaurant le midi-i-
（ リストランテ ル・ミディ・アイ ）
パートⅪ
＊完全禁煙の店です＊
イタリア料理ベースのカジュアルに楽しめる店・通称 赤のミディ ＠ restaurant le midi-i-
今日は会社の仲間と
お任せコース☆４８００円（税抜）のディナー会です！
季節のお料理・・・
乾杯をして
前菜から
飛騨桃のカプレーゼ
飛騨桃と無農薬完熟トマト、自家製リコッタチーズのカプレーゼです
飛騨桃の甘さはもちろんですが、無農薬完熟トマトの甘さも際立っていました
二皿目は
天然鮎のフリット
カリッとフワッと揚がった天然鮎に胡瓜のマリネが合いますね
バーニャカウダソースをつけても美味しいです
ここで
チリのピノノワール
飲みやすいので・・・
値段も手ごろなのが・・・
スープです
高根コーンのスープ
宿儺かぼちゃと並ぶブランド野菜のひとつです
ほんのひと月ほどしか生高根コーンは食べられません
甘さの次元が違いますね
パスタです
海老と夏野菜のアーリオオーリオ
ニンニクとオリーブオイルのパスタです
あっさりシンプルで素材の旨さが際立ってますね
唐辛子効かせてぺペロンチーノでも良かったかな！
いよいよメインです
飛騨豚のサルティンボッカ
地野菜のグリルバーニャカウダソース
飛騨豚にセージを貼って生ハムで巻いて焼あげたものです
セージの香りと生ハムの塩気がジューシーな飛騨豚と相まって美味しいです！
グリル野菜が甘く、特にパプリカ、玉ねぎは最高です
ドルチェです
名前は忘れましたが、
パリッとしたキャラメリゼと間の生パインと土台のソフトクッキーのような生地の
食感が絶妙！
上にのったマンダリンオレンジのジェラートが爽やかです
最後のドリンクは
ホット珈琲
四季にあった美味しい料理が味わえますね
最近曜日が合わなくてランチもご無沙汰してますが
また、来ますね
どうもご馳走様でした
restaurant le midi-i-
（ リストランテ ル・ミディ・アイ ）
パートⅪ
＊完全禁煙の店です＊
イタリア料理ベースのカジュアルに楽しめる店・通称 赤のミディ ＠ restaurant le midi-i-
今日は会社の仲間と
お任せコース☆４８００円（税抜）のディナー会です！
季節のお料理・・・
乾杯をして
前菜から
飛騨桃のカプレーゼ
飛騨桃と無農薬完熟トマト、自家製リコッタチーズのカプレーゼです
飛騨桃の甘さはもちろんですが、無農薬完熟トマトの甘さも際立っていました
二皿目は
天然鮎のフリット
カリッとフワッと揚がった天然鮎に胡瓜のマリネが合いますね
バーニャカウダソースをつけても美味しいです
ここで
チリのピノノワール
飲みやすいので・・・
値段も手ごろなのが・・・
スープです
高根コーンのスープ
宿儺かぼちゃと並ぶブランド野菜のひとつです
ほんのひと月ほどしか生高根コーンは食べられません
甘さの次元が違いますね
パスタです
海老と夏野菜のアーリオオーリオ
ニンニクとオリーブオイルのパスタです
あっさりシンプルで素材の旨さが際立ってますね
唐辛子効かせてぺペロンチーノでも良かったかな！
いよいよメインです
飛騨豚のサルティンボッカ
地野菜のグリルバーニャカウダソース
飛騨豚にセージを貼って生ハムで巻いて焼あげたものです
セージの香りと生ハムの塩気がジューシーな飛騨豚と相まって美味しいです！
グリル野菜が甘く、特にパプリカ、玉ねぎは最高です
ドルチェです
名前は忘れましたが、
パリッとしたキャラメリゼと間の生パインと土台のソフトクッキーのような生地の
食感が絶妙！
上にのったマンダリンオレンジのジェラートが爽やかです
最後のドリンクは
ホット珈琲
四季にあった美味しい料理が味わえますね
最近曜日が合わなくてランチもご無沙汰してますが
また、来ますね
どうもご馳走様でした
飛騨高山美味しい店 ＶＯＬ２７２ 旬食 光吉 パートⅡ
ＶＯＬ２７２ は、
旬食 光吉
＊完全禁煙の店です＊
旬の食材と新鮮魚介でつくる京料理をお出ししています ＠ 旬食 光吉
行きたかったけどなかなか機会がなく、
ずいぶんたってしまいました
今回も、５４００円のお任せコースにしました
先ずはこれからですね！ アサヒプレミアム
本当はプレミアムモルツ派ですが・・・（笑）
オクラの擦り流しツルンと爽やかです
鯛の白子豆腐です！クリーミーですね
お造りは、かれいと〆鯖です
かれいは、縁側と肝も添えてありますよ！ あっさりと甘みがあります
あいなめのお吸い物です
ここいらから、天領飛びっきり純米酒を常温で・・・旨いね！
焼物からは、しまあじの幽庵焼 脂乗って旨い
とこぶしと鯛子とふきと冬瓜の煮物
わさび菜のお浸し
出汁巻きです！優しい出汁です
揚物からは、旬の味の３品です！ 稚鮎、こごみ、鯵
サクッと旨し！
ミニいくら丼です！
お寿司の一皿目です！ さより、こはだ、かいわれ
お寿司の二皿目は、煮はまぐり、たまご、かっぱ
圧巻の煮はまぐり！ 絶妙の火入れ！食感最高！
黒糖ジェラートで〆です
ゆっくり、お酒も結構いただきながら、
今回も旬の食材を美味しくいただきました
帰りには、また昆布の佃煮をお土産にいただいて
外までの見送りまでしていただきました
また来ますね
どうもご馳走様でした
旬食 光吉
ジャンル：会席料理
住所：〒506-0838 岐阜県高山市馬場町2-83周辺のお店のプラン予約：
・焼肉 ろくべえ のプラン一覧
・大衆焼肉 キリン屋 のプラン一覧
・飛騨高山 京や のプラン一覧
周辺のお店：
ぐるなび 飛騨・高山×会席料理
情報掲載日：2015年6月7日
旬食 光吉
＊完全禁煙の店です＊
旬の食材と新鮮魚介でつくる京料理をお出ししています ＠ 旬食 光吉
行きたかったけどなかなか機会がなく、
ずいぶんたってしまいました
今回も、５４００円のお任せコースにしました
先ずはこれからですね！ アサヒプレミアム
本当はプレミアムモルツ派ですが・・・（笑）
オクラの擦り流しツルンと爽やかです
鯛の白子豆腐です！クリーミーですね
お造りは、かれいと〆鯖です
かれいは、縁側と肝も添えてありますよ！ あっさりと甘みがあります
あいなめのお吸い物です
ここいらから、天領飛びっきり純米酒を常温で・・・旨いね！
焼物からは、しまあじの幽庵焼 脂乗って旨い
とこぶしと鯛子とふきと冬瓜の煮物
わさび菜のお浸し
出汁巻きです！優しい出汁です
揚物からは、旬の味の３品です！ 稚鮎、こごみ、鯵
サクッと旨し！
ミニいくら丼です！
お寿司の一皿目です！ さより、こはだ、かいわれ
お寿司の二皿目は、煮はまぐり、たまご、かっぱ
圧巻の煮はまぐり！ 絶妙の火入れ！食感最高！
黒糖ジェラートで〆です
ゆっくり、お酒も結構いただきながら、
今回も旬の食材を美味しくいただきました
帰りには、また昆布の佃煮をお土産にいただいて
外までの見送りまでしていただきました
また来ますね
どうもご馳走様でした
旬食 光吉
ジャンル：会席料理
住所：〒506-0838 岐阜県高山市馬場町2-83周辺のお店のプラン予約：
・焼肉 ろくべえ のプラン一覧
・大衆焼肉 キリン屋 のプラン一覧
・飛騨高山 京や のプラン一覧
周辺のお店：
ぐるなび 飛騨・高山×会席料理情報掲載日：2015年6月7日
飛騨高山美味しい店 ＶＯＬ２２４ 美食屋 食（くう） パートⅥ
ＶＯＬ２２４ は、
美食屋 食（くう） パートⅥ
＊全面喫煙可の店です＊
フレンチシェフが日本料理を学んで始めた創作料理のお店 ＠ 美食屋 食（くう）
パート Ⅵ は名古屋から友人様ご一行が訪れましての高山の夜飯会です！
これからですよ！ 生ビール！
飛騨牛乳と生クリームで作った胡麻豆腐です
わさびを出汁に溶かしていただきます！
この弾力半端ないです（笑）
お造りです
石鯛、〆鯖、本鮪、鮃 とどれも近海で獲れた品ですよね
つまの他にもアイスプランとやらめねぎやら・・・
前菜盛合せです！
旬な富山産ほたるいか、奥飛騨サーモンと春待ち人参の春巻、奥飛騨サーモンのロースト、新玉ねぎのロースト、そしてかにおこわ？
富山産ならではのほたるいかの香りと味！
新玉ねぎや春待ち人参の自然の甘み！そして新玉ねぎのソース！
春の味です！あおさと筍のふんわりさつま揚
磯の香りと筍の食感！ 絶妙ですね！
飛騨牛ハンバーグ！
しかし、肉汁ジュ―のふわっとしたやつじゃない！ 部位的にはすねだろうか？
ミンチではなく粗く刻んだ肉肉しいステーキ・焼肉感覚の少し硬めに仕上げたハンバーグ
こちらにも、新玉ねぎのソースと春待ち人参のおろしつきです
いや～～！ いつもながらにおもしろい嗜好です
さぁ～ 〆になりましたね！
飛騨軍鶏の親子丼！
このクリーム感たっぷりでカルボナーラソースの様な滑らかさの中にしっかりと締まった飛騨軍鶏！
香ばしく風味も強く美味しいです！
おり菜のお浸しつきです！
デザートは、ビスコッティとは言ってましたが、やわらかいブッセの様なお菓子です
いやぁ～～最後まで楽しめましたね
みんなも満足してくれたみたいです
生ビールの後は、蓬莱の初汲み・・天領・・山車と日本酒を常温でグラスで楽しみました
この後は・・・トニオ・・・旬庵と・・・
ご馳走様でした
美食屋 食（くう） パートⅥ
＊全面喫煙可の店です＊
フレンチシェフが日本料理を学んで始めた創作料理のお店 ＠ 美食屋 食（くう）
パート Ⅵ は名古屋から友人様ご一行が訪れましての高山の夜飯会です！
これからですよ！ 生ビール！
飛騨牛乳と生クリームで作った胡麻豆腐です
わさびを出汁に溶かしていただきます！
この弾力半端ないです（笑）
お造りです
石鯛、〆鯖、本鮪、鮃 とどれも近海で獲れた品ですよね
つまの他にもアイスプランとやらめねぎやら・・・
前菜盛合せです！
旬な富山産ほたるいか、奥飛騨サーモンと春待ち人参の春巻、奥飛騨サーモンのロースト、新玉ねぎのロースト、そしてかにおこわ？
富山産ならではのほたるいかの香りと味！
新玉ねぎや春待ち人参の自然の甘み！そして新玉ねぎのソース！
春の味です！あおさと筍のふんわりさつま揚
磯の香りと筍の食感！ 絶妙ですね！
飛騨牛ハンバーグ！
しかし、肉汁ジュ―のふわっとしたやつじゃない！ 部位的にはすねだろうか？
ミンチではなく粗く刻んだ肉肉しいステーキ・焼肉感覚の少し硬めに仕上げたハンバーグ
こちらにも、新玉ねぎのソースと春待ち人参のおろしつきです
いや～～！ いつもながらにおもしろい嗜好です
さぁ～ 〆になりましたね！
飛騨軍鶏の親子丼！
このクリーム感たっぷりでカルボナーラソースの様な滑らかさの中にしっかりと締まった飛騨軍鶏！
香ばしく風味も強く美味しいです！
おり菜のお浸しつきです！
デザートは、ビスコッティとは言ってましたが、やわらかいブッセの様なお菓子です
いやぁ～～最後まで楽しめましたね
みんなも満足してくれたみたいです
生ビールの後は、蓬莱の初汲み・・天領・・山車と日本酒を常温でグラスで楽しみました
この後は・・・トニオ・・・旬庵と・・・
ご馳走様でした
タグ ：シェフのお任せコース食
飛騨高山美味しい店 ＶＯＬ２２３ 旬庵 パートⅧ
ＶＯＬ２２３ は、
旬庵 パートⅦ
＊全面喫煙可の店です＊
旬の食材を楽しめる一流創作料理の店 ＠ 旬庵
今日は、結婚記念日でやってきました
そして今日は料理長が不在で大将自ら作ってくれるという・・・
お任せコースにしました
乾杯はこれだね
札幌パーフェクト黒ラベル生
お通しはこれ！白子豆腐の銀餡かけ
なめらかで温かい うまうまです！
前菜盛合せです
小肌寿司、春菊お浸し、揚げ銀杏、茄子田楽、白子ぽん酢、ふぐの煮こごり、飛騨牛、トマト、ピーマン
どれも旨いですね！島ちゃんが作ったとは思えない！（笑）
茶碗蒸です！
この後始まる かにコースの序章です
お刺身です！
見ての通り活きが良いね！
さぁここからがかにコースです！
氷見であがったずわいがにの味噌です
嫁はかに足を！ 僕はかに肩を味噌につけて！
かにしゃぶの前座は・・・イベリコしゃぶしゃぶ！
かに足が咲いてますね！ かにしゃぶぅ～～！
お酒もすすみます！こちらはむらさき芋の芋ロック！
山車の上澄もいただきました！かににはぴったりですもんね
島ちゃんの計らいで・・・これが飲めるとは思ってなかったです
新政 ６です
この世のものとは思えない！ 普通の日本酒とは違います
今年度最後のえび芋の唐揚
これが大好きなんです
〆は柚子シャーベット
ちーちゃんのデザートはいつも美味しいね！
ということで、お任せ料理堪能できました！
本当はかにしゃぶ鍋で雑炊もあったのですがそんなに食べられないよってなことで
スープをいただいて翌日おうちで雑炊食べました
島ちゃん本当にご馳走様でした
旬庵 パートⅦ
＊全面喫煙可の店です＊
旬の食材を楽しめる一流創作料理の店 ＠ 旬庵
今日は、結婚記念日でやってきました
そして今日は料理長が不在で大将自ら作ってくれるという・・・
お任せコースにしました
乾杯はこれだね
札幌パーフェクト黒ラベル生
お通しはこれ！白子豆腐の銀餡かけ
なめらかで温かい うまうまです！
前菜盛合せです
小肌寿司、春菊お浸し、揚げ銀杏、茄子田楽、白子ぽん酢、ふぐの煮こごり、飛騨牛、トマト、ピーマン
どれも旨いですね！島ちゃんが作ったとは思えない！（笑）
茶碗蒸です！
この後始まる かにコースの序章です
お刺身です！
見ての通り活きが良いね！
さぁここからがかにコースです！
氷見であがったずわいがにの味噌です
嫁はかに足を！ 僕はかに肩を味噌につけて！
かにしゃぶの前座は・・・イベリコしゃぶしゃぶ！
かに足が咲いてますね！ かにしゃぶぅ～～！
お酒もすすみます！こちらはむらさき芋の芋ロック！
山車の上澄もいただきました！かににはぴったりですもんね
島ちゃんの計らいで・・・これが飲めるとは思ってなかったです
新政 ６です
この世のものとは思えない！ 普通の日本酒とは違います
今年度最後のえび芋の唐揚
これが大好きなんです
〆は柚子シャーベット
ちーちゃんのデザートはいつも美味しいね！
ということで、お任せ料理堪能できました！
本当はかにしゃぶ鍋で雑炊もあったのですがそんなに食べられないよってなことで
スープをいただいて翌日おうちで雑炊食べました
島ちゃん本当にご馳走様でした
飛騨高山美味しい店 ＶＯＬ２２２ 呑み喰い処 魚魚（とと） パートⅢ
ＶＯＬ２２２ は、
呑み喰い処 魚魚（とと） パートⅢ
＊全面喫煙可の店です＊
古民家を改修落ち着いた空間で食べる超新鮮魚介・特選飛騨牛 ＠ 呑み喰い処 魚魚（とと）
久しぶりにやってきました！
カウンターで大将を見ながら飲むのは超久しぶりです
先ずは、生ビールですね
ここは、ミクロンの泡を大事に入れてくれますね
美味しい生が飲めますよ！
お通しです！蟹みそ付かに身も鴨のロースも良いですね！
お刺身盛合せを頼みました
上から、中トロ、白えび、真つぶ、あおりいか、鯛、〆鯖です
どれも美味しさが光ってます
とと風ふわふわさつま揚です
名前のごとくふわふわです！いかゲソが細切れで入ってアクセントになっていますね
牛すじ煮
これ旨いんです！来ると必ず食べます
芋焼酎をロックで飲むのが好きなんです
この日は３杯いただきました
白子の天ぷらもいただきました
トロっと甘く、最高です
かれいの煮付です
ふわっととした身がなんとも言えませんね！
〆にお寿司を握ってもらいました
真つぶ、鯵、間八です！
つぶは、わざわざ貝を割ってもらいました
今日も美味しくいただけましたね
お酒も美味しく良いひと時でした
どうもご馳走様でした
呑み喰い処 魚魚（とと） パートⅢ
＊全面喫煙可の店です＊
古民家を改修落ち着いた空間で食べる超新鮮魚介・特選飛騨牛 ＠ 呑み喰い処 魚魚（とと）
久しぶりにやってきました！
カウンターで大将を見ながら飲むのは超久しぶりです
先ずは、生ビールですね
ここは、ミクロンの泡を大事に入れてくれますね
美味しい生が飲めますよ！
お通しです！蟹みそ付かに身も鴨のロースも良いですね！
お刺身盛合せを頼みました
上から、中トロ、白えび、真つぶ、あおりいか、鯛、〆鯖です
どれも美味しさが光ってます
とと風ふわふわさつま揚です
名前のごとくふわふわです！いかゲソが細切れで入ってアクセントになっていますね
牛すじ煮
これ旨いんです！来ると必ず食べます
芋焼酎をロックで飲むのが好きなんです
この日は３杯いただきました
白子の天ぷらもいただきました
トロっと甘く、最高です
かれいの煮付です
ふわっととした身がなんとも言えませんね！
〆にお寿司を握ってもらいました
真つぶ、鯵、間八です！
つぶは、わざわざ貝を割ってもらいました
今日も美味しくいただけましたね
お酒も美味しく良いひと時でした
どうもご馳走様でした
飛騨高山美味しい店ガイド ＶＯＬ２０７ 旬庵 パートⅦ
ＶＯＬ２０７ は、
旬庵 パートⅦ
＊全面喫煙可の店です＊
旬の食材を楽しめる一流創作料理の店 ＠ 旬庵
今日は、友人の新築祝い＆送別会でやってきました
そうなんです！ 名古屋の方に家を建て転居する友人の送別会です
１９時からということで僕だけフライング！
とりビーですね！ つまみには旬のこれ！
香箱かにこの時期だけの北陸の味
ずわいがにのメスのみそ、外子、内子、身がまぜてあります 旨っ！
旨すぎるのでついつい・・・・・
これ！芋焼酎ロック！
始まる前にいくついったかな（笑）
さぁ～ 始まります
お刺身からです！ 赤貝、間八、鮃、馬刺し、中トロ、鯵、鰹、あとひと品は・・・ハタ、メバル系の白身だと思いますが・・・
いくらとろろとぶり釜焼きです 焼きたて、旨っ！
前菜4品・・蟹と胡瓜の酢の物、チーズの西京焼、煮いか、ガーリックバケット
露出が合わずごめんなさい！
海老の唐揚サラダ暖かいのと冷たいのの組み合わせの妙ですね 旨し！
ここで、飛騨牛のステーキ不味いわけもなく・・・芋焼酎ロックがすすみます
きのこ汁です！
牡蠣フライ！ アツアツ！ タルタル旨い！
レタス玉子中華庵！ シャっきりレタスの食感がたまらん！
アボカドクラッカー揚 お塩であっさりと・・アツアツが旨いよ！
〆のご飯は、石焼ひじき飯 アツアツうまうま・・・おこげが・・・撮れてない・・・
本日のスペシャル！ ちーちゃん特製フルーツケーキ！
いつもはありませんよ～！ 普通の人にはアイスです！ 撮り忘れたけど・・・
十二分に満足な送別会となりました
これも、島ちゃんをはじめとする旬庵スタッフの皆さんのおかげです
ご馳走様でした
旬庵 パートⅦ
＊全面喫煙可の店です＊
旬の食材を楽しめる一流創作料理の店 ＠ 旬庵
今日は、友人の新築祝い＆送別会でやってきました
そうなんです！ 名古屋の方に家を建て転居する友人の送別会です
１９時からということで僕だけフライング！
とりビーですね！ つまみには旬のこれ！
香箱かにこの時期だけの北陸の味
ずわいがにのメスのみそ、外子、内子、身がまぜてあります 旨っ！
旨すぎるのでついつい・・・・・
これ！芋焼酎ロック！
始まる前にいくついったかな（笑）
さぁ～ 始まります
お刺身からです！ 赤貝、間八、鮃、馬刺し、中トロ、鯵、鰹、あとひと品は・・・ハタ、メバル系の白身だと思いますが・・・
いくらとろろとぶり釜焼きです 焼きたて、旨っ！
前菜4品・・蟹と胡瓜の酢の物、チーズの西京焼、煮いか、ガーリックバケット
露出が合わずごめんなさい！
海老の唐揚サラダ暖かいのと冷たいのの組み合わせの妙ですね 旨し！
ここで、飛騨牛のステーキ不味いわけもなく・・・芋焼酎ロックがすすみます
きのこ汁です！
牡蠣フライ！ アツアツ！ タルタル旨い！
レタス玉子中華庵！ シャっきりレタスの食感がたまらん！
アボカドクラッカー揚 お塩であっさりと・・アツアツが旨いよ！
〆のご飯は、石焼ひじき飯 アツアツうまうま・・・おこげが・・・撮れてない・・・
本日のスペシャル！ ちーちゃん特製フルーツケーキ！
いつもはありませんよ～！ 普通の人にはアイスです！ 撮り忘れたけど・・・
十二分に満足な送別会となりました
これも、島ちゃんをはじめとする旬庵スタッフの皆さんのおかげです
ご馳走様でした
飛騨高山美味しい店ガイド ＶＯＬ２０３ 美食屋 食（くう） パートⅤ
ＶＯＬ２０３ は、
美食屋 食（くう） パートⅤ
＊全面喫煙可の店です＊
今日は何が食べさせてもらえるんでしょうか・・・
いつものように、４０００円でお任せです！
カウンターに座り
生ビールから始めましょう
前菜
奥飛騨サーモンの燻製、新鮮ラディッシュ、金時芋のレモン煮、無花果の生ハム巻、能登牡蠣のオイル煮、フルーツトマト
自家製スモークサーモンは良い香り！
意外なさつま芋のレモン煮も・・・
野菜のシャっきり感もいいし、牡蠣や無花果はいうまでもないか・・・
お猪口を選んで、山車を燗つけます
あおりいかの炙り トマトとイカ墨のソース
あおりいかのお刺身に軽く炙りを入れてあります！その下には下足や耳をボイルしてあります
酸味がとれてまろやかなソース、イカ墨のといかの甘みが心地良いですね
お酒がすすみます！
お刺身
めじ鮪、鯵、間八
鮮度も良く美味しいです
さぁつづいては、シャンパンがお鍋の中に・・・
ロッセ豚のシャンパンしゃぶしゃぶです
脂が甘く美味しい希少豚！使ってる店はどの店も名店です
脂の旨いバラ肉と肉の旨みの肩肉の２種類、どちらも旨いねぇ～！
飛騨軍鶏と大根のステーキ
飛騨軍鶏の弾力と旨みの濃さが良いですね
軍鶏の脂をまとった大根ももちろん美味しいです
〆は握り寿司
鯵、間八、めじ鮪です！ ヅケになってるのでそのまま食べられました
最後に梨をいただいて本日は終了
今日も美味しくいただきました
太一さんの料理と美香ちゃんとの会話がこの店の楽しみなので
今日も満足ですね
ご馳走様でした
美食屋 食（くう） パートⅤ
＊全面喫煙可の店です＊
今日は何が食べさせてもらえるんでしょうか・・・
いつものように、４０００円でお任せです！
カウンターに座り
生ビールから始めましょう
前菜
奥飛騨サーモンの燻製、新鮮ラディッシュ、金時芋のレモン煮、無花果の生ハム巻、能登牡蠣のオイル煮、フルーツトマト
自家製スモークサーモンは良い香り！
意外なさつま芋のレモン煮も・・・
野菜のシャっきり感もいいし、牡蠣や無花果はいうまでもないか・・・
お猪口を選んで、山車を燗つけます
あおりいかの炙り トマトとイカ墨のソース
あおりいかのお刺身に軽く炙りを入れてあります！その下には下足や耳をボイルしてあります
酸味がとれてまろやかなソース、イカ墨のといかの甘みが心地良いですね
お酒がすすみます！
お刺身
めじ鮪、鯵、間八
鮮度も良く美味しいです
さぁつづいては、シャンパンがお鍋の中に・・・
ロッセ豚のシャンパンしゃぶしゃぶです
脂が甘く美味しい希少豚！使ってる店はどの店も名店です
脂の旨いバラ肉と肉の旨みの肩肉の２種類、どちらも旨いねぇ～！
飛騨軍鶏と大根のステーキ
飛騨軍鶏の弾力と旨みの濃さが良いですね
軍鶏の脂をまとった大根ももちろん美味しいです
〆は握り寿司
鯵、間八、めじ鮪です！ ヅケになってるのでそのまま食べられました
最後に梨をいただいて本日は終了
今日も美味しくいただきました
太一さんの料理と美香ちゃんとの会話がこの店の楽しみなので
今日も満足ですね
ご馳走様でした
