ＶＯＬ２２４　は、
　　　　　美食屋　食（くう）　パートⅥ

＊全面喫煙可の店です＊

フレンチシェフが日本料理を学んで始めた創作料理のお店　＠　美食屋　食（くう）

パート　Ⅵ　は名古屋から友人様ご一行が訪れましての高山の夜飯会です！

これからですよ！　生ビール！

飛騨牛乳と生クリームで作った胡麻豆腐です
わさびを出汁に溶かしていただきます！
この弾力半端ないです（笑）

お造りです
石鯛、〆鯖、本鮪、鮃　とどれも近海で獲れた品ですよね
つまの他にもアイスプランとやらめねぎやら・・・

前菜盛合せです！
旬な富山産ほたるいか、奥飛騨サーモンと春待ち人参の春巻、奥飛騨サーモンのロースト、新玉ねぎのロースト、そしてかにおこわ？

富山産ならではのほたるいかの香りと味！　

新玉ねぎや春待ち人参の自然の甘み！そして新玉ねぎのソース！

春の味です！あおさと筍のふんわりさつま揚

磯の香りと筍の食感！　絶妙ですね！

飛騨牛ハンバーグ！
しかし、肉汁ジュ―のふわっとしたやつじゃない！　　部位的にはすねだろうか？
ミンチではなく粗く刻んだ肉肉しいステーキ・焼肉感覚の少し硬めに仕上げたハンバーグ
こちらにも、新玉ねぎのソースと春待ち人参のおろしつきです
いや～～！　いつもながらにおもしろい嗜好です

さぁ～　〆になりましたね！
飛騨軍鶏の親子丼！
このクリーム感たっぷりでカルボナーラソースの様な滑らかさの中にしっかりと締まった飛騨軍鶏！
香ばしく風味も強く美味しいです！

おり菜のお浸しつきです！

デザートは、ビスコッティとは言ってましたが、やわらかいブッセの様なお菓子です

いやぁ～～最後まで楽しめましたね
みんなも満足してくれたみたいです

生ビールの後は、蓬莱の初汲み・・天領・・山車と日本酒を常温でグラスで楽しみました

この後は・・・トニオ・・・旬庵と・・・

ご馳走様でした

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