旅行記№６は

　　日本料理　ヒカリヤ　ヒガシ



歴史的建造物と四季を味わう日本料理　＠　松本ヒカリヤヒガシ


120年前に建てられた「光屋」の母屋（国指定登録有形文化財)をそのまま利用し、
普段味わえない雰囲気の中で落ち着いた時間を過ごせます
信州の食材にこだわった地産地消、おもてなしの懐石料理が味わえます

ということで、弾丸日帰りグルメツアーも最後となりました

趣のある建物そこから見える中庭

ディナーの始まりです

本日は、　美ヶ原～文月～　５７００円のコースです

季菜３種
上から、長芋とおくらのとろろ
右下、信州プラチナサーモン　アボガド　レモン 根曲り竹味噌漬け　合鴨ロース
左下、杏子　セロリ　みぞれ和え


お　椀　　玉蜀黍すり流し　鱧葛叩き　梅肉天盛り
玉蜀黍の甘さ、鱧のやわらかさと葛をまとった滑らかさ・・・旨い！


造　り　　季節のお造り盛り合わせ
この日は、真鯛、間八、本鮪中トロ、ぽん酢ジュレ、ラディシュ、穂しそ、紅たて、大葉、剣
鮮度とねかせの旨み十分なお造り・・・良いね！


焼　物　　かます幽庵焼き　新甘藷甘煮　青唐油焼き
脂がのってるが素朴な味のかますが旨い！


炊　合　焼き茄子　ズッキーニ　椎茸
巻湯葉　海老吉野煮　おろし生姜
優しいお出汁で素材の味が活きてる炊合せ・・・生姜が清涼感に


酢　肴　白馬豚冷しゃぶ　素麺　胡麻酢
胡麻酢で味わう豚しゃぶと素麺・・・さっぱり旨し！


御　飯　安曇野こしひかり
かまど炊きのこしひかり！　炊きたてで香ばしさが最高！


香　物　信州漬け物　野沢菜、沢庵、山葵漬


汁　物　信州味噌仕立て


甘　味　水ようかん

以上の内容です！
どれも、しっかりと仕事がされ、美味しくいただきました
２時間かけてゆっくりと味わう懐石料理、文化財の中という高揚感
機会があればまた来てみたいお店となりました
そう！　フレンチのヒカリヤ　ニシも良いですね

メインを十分堪能して高山へと向かいました



ヒカリヤ ヒガシ

ジャンル：日本料理
アクセス：ＪＲ大糸線松本駅 東口 徒歩15分
住所：〒390-0874 長野県松本市大手4-7-14（地図）
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情報掲載日：2015年7月20日