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ＶＯＬ１８１　は、
　　　　　　　　手打ちそば処　蕎麦正　本店
＊完全禁煙の店です＊

地産地消の荘川蕎麦を三たてで、初夏の寒ざらし、秋の新蕎麦、名物親父　＠　手打ち蕎麦処　蕎麦正　本店
６月１日から解禁された
荘川寒ざらし蕎麦を食べに荘川町まで
高山市内から中部縦貫道の無料区間を
飛騨清見インターまで・・・
そこから、約３０分で着きます
寒ざらし蕎麦は、秋に採れた蕎麦の実を袋に入れ、厳寒期（寒中・大寒から立春まで）の冷たい清流に浸し、
それを引き上げ戸外の天日と寒風に晒しながら約1ヶ月かけて乾燥させていく。
土蔵でゆっくり熟成させた「特別なそば」のことだ
そうした蕎麦の実の真ん中の部分を取り出して打った蕎麦は
アクが抜け舌ざわりが良く、甘みのある純白な味わいの蕎麦になるといわれ、
麺がシコシコ・モチモチとした食感が味わえるとされている。
茹でても白い色が変わらないといわれる。
うんちくは、まぁこの辺で・・・・

寒ざらし蕎麦は、１３００円です

寒ざらし蕎麦セット・・・税込１７２８円
をたのみました
座ると、おもてなしの

蕎麦茶と荘川名物どぶ汁が出ます！
これでなごみますね
蕎麦茶も旨い！　どぶ汁は最高！
待つこと暫し
出てきました


先ずは、お塩で・・・
甘みが感じられ美味しい！
歯ごたえもあり、蕎麦香も心地よい


次は、山葵で・・・
蕎麦つゆをつけてつるつると
のど越しもよし！
この限定蕎麦とても美味しくいただきました

セットの炊き込みご飯も美味しいです

スタンプラリーなるものを発見！
蕎麦正の親父さんにも勧められやってみることに
蕎麦正グループの4店舗をまわると蕎麦ちょこが
貰えるという企画！　なんか有名な人が焼いたらしい

そんなこんなでどうもご馳走さま