VOL・６０　は、
　　　日本料理　花包丁　大下　パートⅡ
＊灰皿は置いてありませんが喫煙可だったと・・・＊

季節感を散りばめた繊細な懐石料理を、リーズナブルに味わえるお店　＠　日本料理　花包丁　大下


２０１４年　１月１５日
正午の懐石・・・２０００円をいただきに
花包丁　大下　さんに行きました！

通常ですとhotter's　ランチなんですが、この内容では……

先ずは、前菜から

あおり烏賊炒め

細もずく酢

鴨の治部煮

たつくり

姫林檎甘露煮となます

黒豆の蜜煮

どれも繊細な味付けで…

続いて、お造りです！

本鮪、ずわいとび子のせ、間八、あおり烏賊、青海苔です！

盛り付けも綺麗で鮮度も良いです

椀物から、白味噌のお汁です！


大根の間に海老がはさんであります、生麩、茄子が入ってました！

続いて、本鮪の磯部餡です！


焼いた本鮪に、青海苔の餡が香りよく、爽やかな気分になりました！

続いて、鰤鍋です！


脂がのった鰤を大下さん自家製のポン酢に、これまた自家製の七味をかけて…

山椒の香りがとても良い逸品です

ご飯物から

鯛味噌茶漬け、
これは、とても旨い！鯛の出汁を吸った味噌に漬けられた鯛の身、お茶と出汁で割ったものをかけて……たまりません！
これだけを売ってくれと言う人が沢山いるのも頷けます！

漬け物にまで細工が……

デザートは、

優しい甘さ控えめな善哉の上には、苺の日の今日だからの苺、柚子煮、焼栗が…

〆は、抹茶、珈琲、レモネードから、抹茶を選択！　レモネードがとっても気になりましたが(笑)

これで、　2000円のコースです
前日までに要予約

かなりの満足と感動のコースでした！

大下さんには悪いのですが、今度は、酒を飲みながら３時間ゆっくりしたいとおもいました！

今日は、どうもありがとう！

超満足です！

ご馳走さま(*^^)v

関連ランキング：懐石・会席料理 | 高山駅