ＶＯＬ・１０　は、Osteria la Forchetta さんです


　　イタリア料理
　　　おすてりあ　ら　ふぉるけった

古民家を再生した店舗でいただくイタリアンに魅せられて・・・　＠　オステリア・ラ・フォルケッタ


本格的イタリアン初参戦です。　パスタランチは何度も行けどパスタだけじゃねぇ～

前菜の前に飛騨牛のコンソメスープが出てきました。　これ旨！　今度は頼んでもっと飲みたいね。



まずは、アンティパストから飛騨牛の前菜盛り合わせを頼みましたが、今日はできないとのことで、お肉の前菜盛合せになりました。



内容は、　
飛騨豚の自家製ハム・・・あっさりとしていながら味があって旨い！
　　　　　　　　
飛騨産　猪　の生ハム・・・野性味あふれる生ハム！味が濃い！　そして旨い
　　　　　　　　
お肉と黒豆のパテ　パイ包焼・・・これ以上の説明がなくよくわからないが旨い！
　　　　　　　　
飛騨牛のコーンビーフ・・・ちゃんとしたコーンビーフはこんなに旨いの？　良い感じです

次はもアンティパストから



氷見ぶりのスモーク・・・脂の乗った氷見ぶりにお塩とハーブ香るスモーク・・・美味しいね！ヨーグルトソースがまたよい

グラスでいただいた、赤ワインがすすみます。　チリのずっしり系です。





ここでセコンドピアットをいただきました。



飛騨神岡産　鹿　のロースト赤ワインソース・・・これ絶品！　猪程の野性味もなく、やわらかく焼かれた鹿
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
牛で言うＴボーンの部位らしく、小さなフィレとロース。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ソースが美味しい！　付け合わせの発酵乳のマッシュポテトがまた美味。



フォカッチャも頂いて・・・これも美しい！

この後パスタを２種類



白菜のクリームソース　タリアテッレパスタ・・・もちっとした平太麺ソースも絡んで旨い！ちょっと塩気が強く感じた。



飛騨牛のすね肉黒胡椒煮込みぺポーソ風ソース　タッコーニパスタ・・・これも絶品！やわらかく煮込まれたすね肉。粒胡椒のアクセント、もっちもっちのタッコーニ。

いうことないねぇ～～　　ワインがすすむくんです！

この後も、



チーズの盛合せ・・・このゴルゴンクリームチーズが旨かった。お店自家製の飛騨林檎のジャムがとってもあって美味！



ドルチェも香ばしく良い感じ



珈琲も頂いて・・・

満足満足！　　　

きっとこの店は、何度も通う店になることでしょう。　　　


ごちそうさま

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