初夏の味覚！寒ざらし蕎麦
　　　　　六月一日解禁！限定三千食！


６月１日より、
荘川町では、寒ざらし蕎麦が味わえる


二回目の今日は、里山茶屋　むろや　さんです

寒ざらし蕎麦は、秋に採れた蕎麦の実を袋に入れ、厳寒期（寒中・大寒から立春まで）の冷たい清流に浸し、
それを引き上げ戸外の天日と寒風に晒しながら約1ヶ月かけて乾燥させていく。
土蔵でゆっくり熟成させた「特別なそば」のことだ
そうした蕎麦の実の真ん中の部分を取り出して打った蕎麦は
アクが抜け舌ざわりが良く、甘みのある純白な味わいの蕎麦になるといわれ、
麺がシコシコ・モチモチとした食感が味わえるとされている。
茹でても白い色が変わらないといわれる。

さて、寒ざらし蕎麦は食べ比べがここではできるんです　
しかも、１０００円です
僕がいつも頼むロースカツとお蕎麦のセット☆１７５０円
こちらは、＋１００円で、食べ比べができます
ということで、
ロースカツとお蕎麦のセット☆１７５０円
寒ざらし蕎麦食べ比べ☆＋１００円
限定　荘川ひめたけ　たけのこごはん☆２００円
を注文しました！　もりだくさん（笑）

先ずは、こちらがセットされました！　僕の大好きなどぶ汁です
飲みながら待ってると

寒ざらし蕎麦です

塩で一口！　甘ぁ～い！　旨ぁ～い！
つづいて、

通常の荘川蕎麦です
こちらだって美味しいですよ！　ただ、寒ざらし蕎麦の方が特別美味しいんです
手間暇かけた特別な蕎麦ですもんね

食べ比べはわかりやすくて良いですね
むろやさんならではですね


そして、究極の絶品ロースとんかつ

豚の旨み、ジューシーさ、やわらかさ、衣の軽さ、サクサク度・・・旨し！

そして、

荘川姫たけのたけのこご飯
この時期ならではの限定炊き込みご飯です
限定に弱し（笑）
新蕎麦の時期には、運が良ければ天然まいたけの炊き込みご飯も食べられますね


蕎麦湯もいただき、満足でした
寒ざらし蕎麦も、もう２食分しかないよと人気のほどがわかりますよね

今年も、食べられて良かったです

次は、
　盛夏新蕎麦
８月１日に解禁の収穫量限定の夏の新蕎麦ですね
一足先の、香り高い新蕎麦を食べにまた来ますね

どうもご馳走様でした


里山茶屋　「むろや」
ジャンル：とんかつ
住所：〒501-5403 岐阜県高山市荘川町三尾河258（地図）
周辺のお店のプラン予約：
・大衆焼肉 キリン屋 のプラン一覧
・飛騨高山 京や のプラン一覧
・魚民 高山駅前店のプラン一覧
周辺のお店：ぐるなび　飛騨・高山×とんかつ（トンカツ）
情報掲載日：2015年6月3日