荘川　寒ざらし蕎麦

　　　　　初夏の味覚！寒ざらし蕎麦
　　　　　六月一日解禁！限定三千食！


６月１日より、
荘川町では、寒ざらし蕎麦が味わえる

これを知って、行かなくては・・・・
どこに行こう？
食べられるのは４店舗
蕎麦正・心打亭・むろや・桜香の湯

むろやはお休みなので　蕎麦正　本店　に決定！

寒ざらし蕎麦は、秋に採れた蕎麦の実を袋に入れ、厳寒期（寒中・大寒から立春まで）の冷たい清流に浸し、
それを引き上げ戸外の天日と寒風に晒しながら約1ヶ月かけて乾燥させていく。
土蔵でゆっくり熟成させた「特別なそば」のことだ
そうした蕎麦の実の真ん中の部分を取り出して打った蕎麦は
アクが抜け舌ざわりが良く、甘みのある純白な味わいの蕎麦になるといわれ、
麺がシコシコ・モチモチとした食感が味わえるとされている。
茹でても白い色が変わらないといわれる。

ということで・・・・
寒ざらし蕎麦☆１３００円
旬の天ぷら盛合せ☆６００円
を注文しました

蕎麦茶とどぶ汁です
荘川の蕎麦屋さんのおもてなしはこれですよね

いつもの蕎麦より白いですね

お塩だけでいただきます　　甘ぁ～い！　旨ぁ～い！

本山葵は香りが違いますね

また今年もこの時期限定の美味しい蕎麦がいただけました

この店の天ぷらも美味しいですよ
季節の美味しい天ぷらを揚げてくれます
山菜も入って美味しくいただきました

今度の休みは、むろやで寒ざらし蕎麦をいただきます
ついでにではなく、美味しいとんかつも！

どうもご馳走様でした


手打そば 蕎麦正
ジャンル：そば
住所：〒501-5411 岐阜県高山市荘川町牧戸周辺のお店のプラン予約：
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情報掲載日：2015年6月1日