飛騨高山美味しい店ガイド VOL191 美食屋 食(くう) パートⅣ
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VOL191 は、
美食屋 食(くう) パートⅣ
*全面喫煙可の店です*
フレンチシェフが日本料理を学んで始めた創作料理のお店 @ 美食屋 食(くう)
さぁ、今回は名古屋から同級生親子を迎えての訪問となりました!
いつものように、4000円のお任せコース!
でお願いしました!
これから始まりますよねぇ~!
かんぱ~い!
先ずはこれです! ファイヤァ~!
火がついて出てきました! さざえのエスカルゴバター焼
肝まで美味しくいただきました!
隣では親子できゃ~きゃ~とテンション高ッ!!
前菜盛合せですよ! 特製バァーニャカウダソースで・・・
味噌風味になってます!
絶品だったのが、鴨ロースの生ハム風スモーク
奥飛騨サーモンスモーク
そして、枝豆、アスパラ、胡瓜にはも・・・コーンポタージュ
冷酒を飲みましょう! 山車の「 氷神 」
お刺身は、奥飛騨サーモンです
片面に焼を入れてあり、先ほどのスモークとはまた違う味わい!
レモンもイケます!
さぁ次は、山車の「 上澄 」です!
この後には、蓬莱の「 伝統辛口 」を、そのあとには、山車辛口を常温で・・・
飛騨牛冷しゃぶサラダぽん酢のジュレを巻いて
牛の甘みが良いですね!ジュレが爽やかで・・・
濃厚な飛騨牛をあっさりと食べさせてくれました
天然鮎の唐揚
パリパリのサックサク・・・旨し!
最後は、焼きおにぎりの出汁茶漬
梅肉でさっぱりとでしたね!
今日も良いもの食べれました
名古屋の同級生親子も満足してましたね
また遊びに来ますね
ご馳走様でした
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