飛騨高山美味しい店ガイド　ＶＯＬ１２２　旬庵　パートⅣ

ＶＯＬ１２２　は、
　　　　　　　　　　　旬庵　パートⅣ
＊完全禁煙の店です＊

旬の食材を楽しめる一流創作料理の店　＠　旬庵

パート　Ⅳ　になりますね！
何度行っても、飽きのこないいい店です！
難を言えば、予約を入れとかないと入れないところかな（笑）


それでは・・・・・　　　今日は大事な人を連れてきましたよ。
兵庫県は加古川からほぼ毎月高山にやってくる高山通のS氏です。

高山でも、僕のとっておきの店ですから、当然アップも頻繁なので、
メニューが偏るとお思いでしょうが、ここのメニューは食いつくせるほど少なくなく、
毎日くらい新しいメニューが出てくる、打ち出の小づち状態ですから、
僕はここくると、今日は何食えばいいんですかと島ちゃんやなべちゃんに聞いています（けして大袈裟ではなく・・・）
今日はというと、なべちゃん料理長に新作をメインに頼むよ！　　ってなことで・・・

本日は、

お通し・・・天然なめこの汁物・子持煮やりいか・くわいチップスの３種盛

お刺身盛合せ・・・内容は、写真を見てね。一人一切れづつ乗ってくるこの皿がよいよなぁ～

S氏の希望で焼魚・・・本日は、目鯛と本鱒ですよぉ～

本日のメイン・・・なべちゃん料理長特製の新作・・・
飛騨牛さがりのステーキエシャロットソース

ミディアムレアに焼かれた飛騨牛さがり・・・とってもやわらか～ジューシ～
エシャロットの甘さとバルサミコの優しい酸味が美味しいです。
付け合わせのゆでエシャロットとアスパラも美味でした。　

なべちゃんこの頃バルサミコ好きやなぁ～～

本日いただいたお酒は・・・・

エビス生（ほんとは、プレモル生がいいんだけどなぁ～）

久寿玉超辛口原酒
山車の「上澄」
芋焼酎「むらさきいも」X２

最後に、蕎麦いただきました。　　　

今日も美味しかったし、S氏ともいろいろ話せたし、そこに島ちゃんやなべちゃんも絡んで、　　　　　
ほかのスタッフも、暖かくよいお食事になりましたね。

ご馳走様でした

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は～～い！　　もう一丁！

今日は名古屋から、友人が親子で来た。そうたけのこを食いにきやがった。

この僕の同級生、現在名古屋にいるんだが、ちょくちょく高山に来る。　

あるとき、旬庵に連れて行ったら、もうこの店の虜のようになってしまい、来る度にここで飲み食いするようになり、
挙句の果てには、名古屋から友達連れて来ては、飲み会したりしやがるんです。

まぁ気に入ってくれたことは良いんだけれど・・・
俺の楽しみをとられているみたいでちょっとさびしい気もする。

なことはどうでもよく、今日も美味しい料理ありがとう！　

今日のお通し・・・イタリアンやフレンチ張りの盛合せで

たけのこの香り抜群でした。　

　新玉ねぎも丸焼で更に甘さを増し、梅、味噌、塩、マスタード、などで食べました。　　
日向夏は相変わらず、醤油と相性抜群！

たけのこの天ぷらも香りよくシャキシャキ感がたまらない！　　

タラの芽かと思ったのは、うどの芽でした。これも旨かったな

この後、

飛騨牛の炙り！　

馬刺しなどをいただきました。

友人も、その娘も大満足でした。

ご馳走様でした

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