飛騨高山美味しい店　ＶＯＬ６１　蕎麦と旬の一皿　のの花

VOL・６１　は、
　　　蕎麦と旬の一皿　のの花
＊禁煙の有無は未確認＊

オーナー作の器の数々が古民家改修のお店と料理に合ってます　＠　蕎麦と旬の一皿　のの花
２０１３年　10月某日　　　高山にまた新しい店ができていました。　　蕎麦と旬の一皿　のの花さんです

下一之町通り江名子川寄り、高山信用金庫本店の北にあります。
　明治時代からの古民家を改修されてのお店です
。
ここのオーナーは、奥飛騨福地温泉で、　「　陶　茶房　」萬葉館をやってみえます。
このオーナーの器をもちろん使用した蕎麦と旬の一皿のお店を高山にオープンさせたとのこと

このオーナーの器は、僕のお気に入りの店旬菜 ぞん家そして美食屋　食でも見ることができますよ

そんな店を知り、その店がランチをやってるとも・・・そこで行ってみました！


ワンプレートランチとでもいいましょうか。こちらに椀物・デザートが付きます。
蕎麦は、かけとざるから選択！

当然の、ざるです！

まず、椀物が出てきました。

大根に細工した花づくり・・・ほんのり香る出汁に食欲がわいてきます。

そして色とりどりの料理たちがオーナー作の器にのって・・・


どれも手の込んでいる料理たち、美味しかったですね。

炊込み御飯

里芋、蓮根牛蒡の煮物

揚物・・ちとブレました

出汁巻きにいくらと出汁ジュレ

鶏ロール、煮こごり、蕎麦巻など・・・

漬物

お刺身は、めじ鮪とあおりいか

手作り生芋こんにゃく

特に、手作りの生芋こんにゃくは、素晴らしかった！


そして蕎麦、飛騨産のそば粉８０％と信州産のそば粉２０％のブレンドらしい
蕎麦は、10割なんだろうか少し短めで不揃いの蕎麦
香りよく、甘みも十分。
ただ、水切りがあまく下の方が水っぽかったが・・・

でも楽しみな店だということには変わりはないだろう

最後は、デザート！　シフォンケーキ

今度は夜にお邪魔してみたい

ごちそうさまでした

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