飛騨高山美味しい店　ＶＯＬ２１　　ふく竹

ＶＯＬ・２１　は、
　　　　和風創作料理　ふく竹 　さんです



2013年　9月13日　　　今注目されているブランド豚がある。　
飛騨旨豚だ！　
どんな豚だろう興味があった

この豚を豚肉のメインに据えてやってみえるお店が、2軒あった。　
その1軒がここ、ふく竹さんだ

ふく竹さんは昔からよく知っている。

頑固な和の鉄人みたいな人だ。

一度店にも行ってみたかったが、少し離れた郊外にあるので行けずじまいだったのです。

飛騨旨豚とは・・・安心安全ののこだわりとして無薬飼料で飼育されており、
脂身の口どけがよく、さっぱりとして、赤身は柔らかくとってもジューシーな豚です！

だから、飛騨旨豚ステーキ定食・・・1600円を注文しました。



15分くらいで出てきました。
　　　　メインの飛騨旨豚ステーキはもちろんですが、その他の小鉢も良い仕事されてました。
　　　　どこにも手抜きのない良い定食でした。



飛騨旨豚ステーキ・・・あっさりとした大根おろしを使ったたれで焼き上げたステーキ、火のの入りも良く、やわらかくジューシー



茄子の煮浸し・・・隠し包丁がしっかり入って味がよく染みていました。



ささげのさっと煮卵とじ・・・あっさりとした出汁あじだ。とろみをつけて卵がつるんとして美味しい！



ご飯も美味しいよ！おかわりＯＫ！



味噌汁も具だくさんで出汁香る美味しい味噌汁だ。



お昼にはないのでしょうが、夜には、飛騨旨豚を使ったいろんな料理があるみたいです。



お漬物は自家製ですかね



最後は季節のデザートですね！
幸水梨と種無し巨峰です

ふく竹さんの女将さんは、気さくで明るく気のきく女将さんです

大将は、料理に関しては頑固な和の鉄人ですが、根は優しい素敵な人です。

夜にも行ってみたいお店となりました。

ごちそうさま！

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